Ghost Pines Chardonnay
Trinktemperatur: 8-10 °C
Charakteristik: Dieser Ghost Pines Chardonnay Aromen von gebackenen Äpfeln, birne und Zitronencreme, akzentuiert von einem eleganten Finish von süßer Vanille. Um eine buttrige Textur und tiefe, viellagige Aromen zu schaffen, reifte dieser Wein "Sur Lie" und erfuhr eine malolactische Säureumwandlung.
Empfehlung: Zu leichten Gerichten, Fisch und Meeresfrüchten, zum Spargel probieren.
Ausbau: Man hat Trauben aus Monterey, Sonoma und Napa für diesen Chardonnay ausgewählt. 51% aus Monterey County, 31% aus dem Napa County und 18% aus dem Sonoma. Während der gesamten Vegetationsperiode hatten alle drei Regionen milde Temperaturen und genau die richtige Menge an Niederschlag. Dies führte zu einer ausgezeichneten Bilanz von Zucker-, Säure- und Frucht-Vorwärts-Sortenausdruck. Die Kombination dieser drei Regionen resultierte in einem komplexen Chardonnay mit Schichten von Geschmack und einer festen Säure.
Die Trauben wurden gepresst, um die Frische und den Fruchtcharakter zu verstärken. Nach dem Pressen wurde der Saft 12 bis 24 Stunden, mit Hefe für die Fermentation, abgesetzt. Der Saft fermentierte bis zu drei Wochen bei 60 ° F. So schaffte man eine buttrige Textur und Tiefe und schmelzende Aromen. Der Wein wurde einer Überalterung und malolaktischen Gärung unterzogen.
Herkunft: Benannt zwar nach der Ghost Pines Vineyard im östlichen Napa County verfolgen die Besitzer den Ansatz eines Multi-Region Sourcing, also der Zusammenstellung der Weine aus verschiedenen Gegenden von Kalifornien. Daher werden Trauben aus den Counties Napa, Sonoma, Monterey, San Joaquin und dem Lake County in den Weinen verwendet.
Man ist der Meinung, das erlaube es, die besten Trauben für die eigenen Weine ohne Rücksicht auf traditionelle Grenzen auszusuchen. Ghost Pines nutzt ausgesuchte Trauben nur nach Quaklität und Aromen wo immer die besten Früchte zu finden sind.
| Sehr geehrte Kunden,
Wir haben immer einige hundert Flaschen Wein eines Jahrgangs an Lager. Trotzdem kann es vorkommen, dass der angebotene Jahrgang nicht mehr verfügbar ist, dann ist aber der Nachfolgejahrgang an Lager.
Warum? ...wenn wir eine Weinsorte nachbestellen müssen, Lieferzeit sind zw. 4-6 Tagen, kann es passieren, das wir vom Hersteller den Nachfolgejahrgang geliefert bekommen, wenn der bisherige ausverkauft ist. Leider können wir das erst feststellen, sobald eine Lieferung bei uns eingetroffen ist. Von den Lieferanten werden wir darüber vorab nicht informiert.
Sollte dieser Fall eintreten, werden wir uns umgehend nach einer Bestellung mit Ihnen in Verbindung setzen. |