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Farbe: Bronze. Charakteristik: Im Glas leuchtet er honigfarben-gelb. Das Faß verleiht unserem Slyrs Whisky ein zitrisch-fruchtiges Bouquet. Am Gaumen werden diese, durch würzige an Vanille und Honig erinnernde Aromen ergänzt. Sein langer warmer Nachhall wird perfekt von diesen würzigen Noten getragen.
Ausbau: Gereift in neuen 225 ltr. Barriques aus amerikanischer Weißeiche. Der dreijährige Slyrs erhält über 14 Monate sein einmaliges Finish im original Sauternes Faß.
Besonderheit: Der Slyrs, dessen Name ein Hinweis auf seine Heimat den Schliersee ist, wird aus Gerstenmalz das zum Teil mit Buchenholz geräuchert wurde, gebrannt. Das Malz wird traditionell geschrotet, gemaischt, geläutert, verzuckert und mit Hefe vergoren. Die Destillation erfolgt 2-fach in Kupferbrennblasen mit 450 Litern Inhalt (Pot-Still-Verfahren). Gelagert wird in neuen 225 ltr. Barriques aus amerikanischer Weißeiche. Der erste lagert seit 1999. Möglicherweise ist aber aus diesem ersten und dem 2. Jahrgang auch nichts mehr da. Hersteller ist die als Obstbrennerei bekannte Firma Lantenhammer. Die jeweiligen Jahrgangsabfüllungen sind limitiert. Seit 1999 wird der Slyrs als 3-jähriger verkauft, ab 2015 wird es zusätzlich auch einen 12-jährigen geben. Für den Slyrs wurde eigens eine eigene Brennanlage gebaut.
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