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Geschmack: Aromenreich, tanninig, anhaltend mit Aromen von Trockenfrüchten, Walnuß, sowie würzigen Noten nach Tabak und Vanille.
Besonderheit: Eine uralte aber sehr erfolgreich Traubensorte, bekannt und geschätzt seit dem 13. Jahrhundert. Barbaresco Weine, wie auch die Barolos, entstehen aus dieser edlen roten Traube des Piemont, Nebbiolo. Dieser Grappa entsteht aus aromatischen und kostbaren Trestern von Nebbiolo da Barbaresco aus der Gegend von Neive, Treiso, San Rocco Senodelvio und Barbaresco selbst. Er hat die Persönlichkeit dieses historischen Weines, voll und sehr sanft im Aroma zugleich. Die 2-5 jährige Reifung in Kastanieneichenfässer verleiht ihm seine Bernsteinfarbe die vollen Aromen.Kastanieneiche, einglisch Chestnut oak, lateinisch Quercus prinus, als Synonym auch Quercus montana, Felseneiche oder Rock oak, ist eine Art der Weißeichen, Quercus sect. Quercus. Sie ist in den östlichen USA heimisch, und steht meist auf Bergkämmen im südlichen Maine, im südwestlichen bis ins zentrale Mississippi, kommt sogar im Nordwesten in Süd-Michigan vor. Da sie meist auf Bergen wächst hat sie den Namen Rock Oak zurecht.
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