Nusbaumer Quetsch d' Alsace
Charakteristik: Ausgesuchte vollreife, frisch vergorenen Zwetschgen bringen reintönigen feinfruchtigen Duft und Geschmacksfülle. Lange Reifezeit führt zu feiner Milde, machen ihn weich und angenehm. Wie die Mirabelle, zählt die Zwetsche zu einer der vielen in Frankreich angebauten Pflaumenarten, wie Reine Claude, Damas Bleue, die Quetsche, Prune d'Ente, wilde Pflaume. Diese grosse, blaue, längliche Frucht, mit dem gelben und zarten Fruchtfleisch, die im Oktober reift, finden wir hauptsächlich im Elsaß und auf den Hügeln der Haute-Marne und der Haute-Saône.
Empfehlung: Besonders durch den Zwetschenschnaps hat sich heute eine neue Art des Geniessens entwickelt, der Long-Drink, der die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten dieses Schnapses verjüngt und erweitert.
Besonderheit: Schon seit vielen Generationen wird in der Nusbaumer Familie Schnaps gebrannt. 1947 führte die angesammelte Erfahrung zu dem logischen Ergebnis, die Kenntnisse aus Jahrhunderten zu verwirtschaftlichen und eine Distillerie Artisanale zu gründen. Die Kunst des Schnapsbrennens schließt neueste Technik nicht aus. Modernste Anlagen und helle Arbeitsräume verbinden sich fortschrittlich mit der Tradition der Erfahrungen. Dies beginnt bereits mit der methodischen Auswahl der Früchte und bei der auf peinlichste Sauberkeit während des Gärungsprozesses geachtet wird. Dieser Vorgang, der aufmerksamste Pflege erfordert, führt Monate später zum eigentlichen Brennen. Um jedoch dem Branntwein die unverwechselbare Nusbaumer - Note zu verleihen - fruchtig und gehaltvoll - bedarf es noch weiterer Monate, sogar Jahre des Reifens, bevor die destillierten Früchte und Wildbeeren auf Flaschen gezogen und verkauft werden können. Im Herzen des Villé-Tales stellt die Distillerie Jos.Nusbaumer die gesamte Palette edler Branntweine und Liköre nach alter Landestradition her. Dank seines Kontinental-Klimas, mit warmen Sommern und rauhen Wintern, lässt das Villé-Tal Früchte reifen, deren Geschmack und Qualität bestens zur Herstellung von Branntweinen.
