Cleto Chiarli Pruno Nero Dry Lambrusco di Modena Spumante
Trinktemperatur: 10°-12°C
Charakteristik: Eine tiefrote Farbe. Ein reichhaltiger und intensiver Lambrusco, wunderbar rund mit einer bemerkenswerten und faszinierenden Fruchtigkeit. Sehr ansprechend, papt zu jeder Gelegenheit.
Empfehlung: Als Aperitif, zum finger food und der traditionellen Küche der Emilia Romagna.
Herstellung: Traditionelles Pressen, gefolgt von einer 48-stündigen Mazeration bei 15 °C. Die Fermentation geschiet bei niederiger Temperatur mit ausgewählten Hefen. Deie zweite Gärung erfolgt in "Pris de Mousse". Ein Gärverfahren in verschlossenen Fässern oder Behältern.
Herkunft: Eineinhalb Jahrhunderte Weinbau im Anbaugebiet Modena, Lambrusco DOC in den besten Hügellagen um den Ort Castelvetro, südlich der Stadt Modena, eine Familie und Millionen von abgefüllten Flaschen, weltweite Anerkennung und der Drang zu stetiger Verbesserung. Das sind die Triebfedern zur Gründung von Cleto Chiarli der Familie Chiarli.
