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Charakteristik: Edle Grundweine aus Chardonnay-, Pineau de Loire- und Pinot-Trauben und seine besondere Reife ergeben seine frische und besonders trockene Note. Besonderheiten: Zwei Jahre lang ruhte er in der Flasche auf edelster Hefe, bevor er gerüttelt und degorgiert wurde. Der Erfolg: Eine besondere Note und eine schöne Affinität zu Fisch und Meeresfrüchten, die er der traditionellen Flaschengärung verdankt, sowie besondere Eignung als Aperitiv. Gewiss, diese aufwändige Art der Herstellung ist selten geworden. Doch für besondere Anlässe ist dies der einzig denkbare Sektgenuss.
Empfehlung: Besonders geeignet als Aperitiv, aber auch zu Fisch und Meeresfrüchten.
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