Argentinien

Trinktemperatur: 16-18 °C

Charakteristik: Tiefdunkel violett. Aromen von Himbeeren und Marmelade, Kirschen, Cassis, ergänzt durch einen Hauch Vanille, Paprika und Veilchen und leicht rauchige Noten. Sehr charmant und viel rauchige Frucht. Im Geschmack Noten von Pflaumen, Cassis, erdig, dann Himbeeren, Kirschen. Nach Minze und Paprika, Veilchen. Mild, rund und schön ausgewogen.

Empfehlung: Passt hervorragend zu im Ofen geschmorte Fleischgerichte wie Lamm, Kalb oder Truthahn. Auch zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch in Kombination mit schwarzen Johannisbeeren oder Preiselbeeren.

Herkunft: Die Weinkellerei am Ende der Welt ist ein Projekt im wilden Patagonien im Süden Argentiniens. Sie liegt in San Patricio Del Chañar - Provincia de Neuquén - Patagonia - Argentina. Das sind 55km nordwestlich der Stadt Neuquén aber 1000km südwestlich von Buenos Aires. In dieser Wüstenregion auf 39° südlicher Länge sind Reben Temperaturunterschieden von bis zu 20°C am Tag während der Reifung ausgesetzt.

Die Erden sind naturgemäß steinig und sandig, ideal für Weinreben. Das Klima hier ist extrem trocken mit nur 180mm Regen im Jahr, da ist Bewässerung unumgänglich. Das Wasser kommt aus dem River Neuquén, welcher der Region den Namen gibt und vom Schmelzwasser von Andengletschern gespeist wird. Eine sorgfältig kontrollierte Tropfenbewässerung mit präziser Zugabe von natürlichen Düngern und Mineralien bietet den Reben optimale Wachstumsbedingungen.

Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen und nach Anlieferung am Sortiertisch nochmals streng selektiert. Die Rebsorten werden getrennt ausgebaut und durchlaufen eine 25-tägige Maischestandzeit, und werden zunächst in temperaturkontrollierten Edelstahltanks ausgebaut bevor sie für 15 Monate in Barriques aus französischer Eiche reifen. Erst danach wird der Wein zu einer Cuvée assembliert. Während der 15 monatigen Reifung in neuen französischen Barriques vollzieht sich die malolaktische Gärung.