Frankreich

Trinktemperatur: 10-12°C

Rebsorte: Chardonnay

Charakteristik: Zartes Gelb im Glas.
Im Aroma vor allem typische Chardonnay Aromen von Grapefruit, Aprikose, Citrus, im Untergrund eher würzige und mineralische Noten.
Im Geschmack mit einer festen Struktur, schöner Saftigkeit und Eleganzt, und verfügt über ein gutes, ausgewogenes Säurespiel.


Empfehlung: Zu Salaten und leichten Gerichten, zu hellen Saucen und Weichkäse.

Herkunft: Die Firma Joseph Drouhin in Beaune im Burgund verfügt über ausgedehnte Weinberge und hervorragende Keller. Diese Keller gehörten einst den Herzögen von Burgund und befinden sich unter dem Hôtel des Ducs de Bourgogne.
Erbaut im 15. Jahrhundert für die Herzöge, die oft von Dijon nach Beaune kamen um Recht zu sprechen und sich um ihre Weine zu kümmern. Hier wird auch der Marc de Bourgogne destilliert, verwendet wird dafür Beaune Clos des Mouches. Er reift in den gleichen Kellern wie die Weine.
Maison Joseph Drouhin ist der Diversität der Weine des Burgund verpflichtet. Mit fast 90 verschiedenen appellations, kann Drouhin ein faszinierendes Spektrum der burgundischen Terroirs in all ihrer Authentizität und feinen Variationen anbieten. Seit über 130 Jahren ist Maison Joseph Drouhin in den Händen der Familie. Heute ist die vierte Generation am Ruder, sie treibt die gleiche Passion für Wein wie den Gründer der Firma. Aber dennoch ist ein Marc aus dem Maison Drouhin etwas besonderes. Aus hochwertigen weißen und roten Trauben wird mit langjähriger Erfahrung ein frischer, saftiger Marc erzeugt.
Weinberg: Dies ist die nördlichste Region Burgunds, die sich in einem dramatischen Hügelkreis befindet, auf dem seit Hunderten von Jahren Reben gepflanzt werden
 In den sechziger Jahren, als die Weinberge von Chablis fast aufgegeben wurden, erkannte Robert Drouhin das Potenzial dieser Region, die ein Jahrhundert zuvor von der Reblauskrankheit heimgesucht wurde. Er war einer der ersten burgundischen Proprietaires, die sich daran machten, das Gebiet zu revitalisieren.
 Der Kimmeridgische Kalkstein enthält Millionen winziger Meeresfossilien, eingebettet in eine Art weißlichen Mörtel, der einst der Meeresgrund gewesen sein könnte ... vor Hunderten von Millionen Jahren. Dieser marine Ursprung verleiht den Weinen von Chablis ihren einzigartigen Geschmack.
Die Pflanzdichte liegt bei  6250 Stöcken/ha. Sie sind im doppelter Guyot als "Vallée de la Marne" gezogen (wegen seiner Frostbeständigkeit).
Angestrebt wird ein geringere Ertrag, um alle möglichen Nuancen aus dem Terroir herauszuholen.