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Sartori Ripasso Vigneti di Valdimezzo-Valpolicella Superiore
Trinktemperatur: 16 - 18 °C
Charakteristik: Ein echter Ripasso Wein, gewonnen durch das besondere Vinifizierungsverfahren der luftgetrockneten Valpolicella Superiore -Trauben (ähnlich der Strohwein-Herstellung) gibt dem Wein Kraft und Dichte und einen außergewöhnlichen Charakter mit wuchtiger Reife, Fruchtfülle und schöner Konzentration.
Empfehlung: Eignet sich zu allen kräftigen Speisen, Braten, gegrilltem Fleisch, Wild und reifem Käse.
Ausbau: Handlese der vollreifen und ausschließlich gesunden Trauben. Die gesunden Trauben werden erst für einen Monat getrocknet und dann eingemaischt. Im Anschluß langsame Gärung über 30 Tage, danach Reifung im Eichenholzfaß.Auszeichnungen: Verona Top Wine, Juni 2006 - Diploma di Merito, Mundus Vini 2006 Silbermedaille für den 2004er.
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