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Aroma: Süß und rauchig von den 21 Jahren Reifung. Eine lebendige Fusion von Zitronenkuchen, Ingwer und cremigem Karamell.
Geschmack: Verborgene Schätze zeigen sich am Gaumen geginnend mit Makronen, Piment und Pfefferkuchen, bevor si Platz machen für Frangipane, Marzipan und weißer Schokolade.
Im Nachklang Lemon Curd und ein Flüstern von geräucherter Kokosnuß.
Ausbau: Matured in American white oak ex-bourbon barrels and enhanced by hand selected virgin American oak casks
Besonderheit: Gefärbt im typischen Whyte&Mackay Stil. Durch die satinierte Flasche und den Farbstoff wirkt dieser 21 Jahre alte Jura eher wie ein Honiglikör in der Flasche. Schon ca. 2019 als Teil der Aged Vintage series erschienen. Es gibt einen Zwilling der Time heißt. Time and tide wait for no man...
2010 bestand die Destillerie auf der Insel Jura seit 200 Jahren. Daher hatte man einen 21 jährigen Isle of Jura als Jubiläumsedition 2010 herausgegeben. In der range von Jura gab es bis dahin ja keinen 21jährigen mehr. Das heißt, bis 2008-2009 are er in der range und kam mit 44% zurück zum 200. Jubiläum der distillery 2010. Kurz danach kehrte er in die core range zurück. Dem Umstand, daß Jura eigentlich erst wieder seit 1963 existiert, als sie völlig neu erbaut wurde, hat man dabei Rechnung getragen, indem man diesen Jubiläums Jura 21 Jahre in einem Gonzalez Byass Oloroso Sherry cask aus dem Jahr 1963 gefinished hatte. Jura war von 1901 bis zu den Bauarbeiten 1960 geschlossen.
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Die Isle of Jura liegt vor der Westküste Schottlands. Sie liegt lediglich 60 Meilen Luftlinie von Glasgow entfernt, aber es dauert trotzdem eine Weile, bis man sie erreicht. Eine Straße, eine Brennerei, ein Pub, ein Geschäft und eine Gemeinde. Sie wird häufig als abgelegen beschrieben und selbst George Orwell ging, als er gerade an 1984 schrieb, so weit, sie den am schwierigsten zu erreichenden ...
