Die Sacapa Distillerie ist eine der nördlichsten Brennereien in Schottland, sie liegt auf der größten der Orkney-Inseln am Meeresbecken Scapa Flow und zählt zur Region der Islands. Sie wurde 1885 eröffnet und
"ist sicherlich eine der vollständigsten und best ausgestatteten kleinen Brennereien im Königreich". So schrieb schon Alfred Barnard 1887 in seinem legendären Werk über die Destillerien Schottlands. Dies ist nicht verwunderlich, da Scapa zu dieser Zeit als eine der modernsten Brennerein in ganz Schottland galt. Die Brennerei wurde vom berühmten Speyside Distiller J.T. Townsend gegründet und erbaut. Sie liegt am Ufer des Lingro Burn. Zwei Lagerhallen von damals werden noch heute genutzt und das alte Wasserrad ist ebenfalls noch funktionstüchtig - wenn auch mehr als visueller Effekt. Das Wasser des Lingro wird zur Kühlung eingesetzt, das Produktionswasser wird von den Quellen der Orquil Fram eingeleitet. Riesige Kupferkessel bilden das Herz und den Stolz einer jeden Malt Whisky-Destillerie. Sie beeinflusssen und formen den finalen Charakter des Whiskys und sorgen für seine Qualität. Nicht anders bei Scapa, wo bis heute noch die zwei Kupferbrennblasen mit ihren zylinderartigen Hälsen im "Lomond" Design verwendet werden, die auch zum besonderen Genuss dieses Malt Whiskys beitragen.
(Quelle: Pernod Ricard)Adresse: Scapa Distillery
St. Ola, Isle of Orkney
KW15 1SR Kirkwall
Schottland
http://www.scapamalt.com/