Weingut Heitlinger, das Spiel mit dem Gaumen
Das Weingut Heitlinger liegt im badischen Kraichgau und bewirtschaftet wird eine Rebfläche von 30ha. Es wurde im Jahre 1960 von Albert Heitlinger gegründet und ab 1972 von Sohn Erhard in den 1980er-Jahren zu einem Spitzenbetrieb ausgebaut. Dieser führte als einer der ersten deutschen Winzer den Barriqueausbau von Rot- und Weißweinen sowie die Produktion von Cuvées ein.
Claus Burmeister ist beim Weingut Heitlinger Geschäftsführer, als studierter Weinbaubetriebswirt und visionärer Winemaker ist er die treibende Kraft des Unternehmens. Schon von Kindesbeinen an ist er fest mit der ältesten Kulturpflanze, der Weinrebe, verbunden. Kein Wunder, wurde ihm die Leidenschaft für den Weinbau förmlich in die Wiege gelegt, denn schon sein Vater war Gutsverwalter des Weinguts Burg Ravensburg, welches er selbst 1995 übernahm. Seit Anfang 2009 ist Burmeister nun auch für das Weingut Heitlinger zuständig. Gemeinsam mit seinem Team um Kellermeister Jürgen Kern setzt er alles daran, um mit modernem, kreativ orientiertem Winemaking die Marke mit dem H neu zu beleben. Und so auch das Kraichgau exponiert auf der Weinkarte Deutschlands zu platzieren.
Als Eigentümer fungiert die "Weingut Heitlinger GmbH", diese pachtete 2009 das Weingut Burg Ravensburg in Sulzfeld. Die zwei Weingüter sind nur zehn Kilometer voneinander entfernt, alle Weine werden in Sulzfeld vinifiziert. Die Betriebe bleiben jedoch nach wie vor weinrechtlich komplett getrennt.
Die Burg Ravensburg hat eine mehr als 750 jährige lebendige Weinbaugeschichte. Hoch über dem Kraichgau thront die Burg Ravensburg. Die günstige Lage, die mineralstoffreichen Böden und die besondere Hingabe der Winzer waren schon damals die Grundlagen für herausragende Weine.
Und sie sind es auch noch heute. Im Jahr 1251 erstmals urkundlich erwähnt, ist das Weingut Burg Ravensburg nicht nur eines der ältesten weltweit, es ist auch für seine historischen Einzellagen bekannt. Diese liegen an südwestlichen bis südöstlichen Hängen und tragen charakteristische Namen wie Riesling HUSARENKAPPE oder KAPELLENBERG, der Burgunder ist als LÖCHLE und der Blaufränkisch als DICKER FRANZ bekannt.
Zum Weingut Heitlinerg gehören die Weinberge in Östringen-Tiefenbach, sie umfassen 30 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Schellenbrunnen und Spiegelberg (Tiefenbach), sowie Königsbecher (Odenheim). Sie sind zu 60% mit den Burgundersorten Weißburgunder, Grauburgunder, Auxerrois und Spätburgunder, zu 25% mit Riesling und zu 15% mit sonstigen Sorten bestockt.
Den Weinbau versteht man hier als Handwerk, welchrs stark mit der Natur verbunden sei und als gestalterische und schöpferische Tätigkeit. Dass das eine das andere nicht ausschließt, sondern vielmehr ergänzt, ist der Anspruch von Claus Burmeisters, der sich der Wurzeln des Winzertums sehr bewusst ist, jedoch ohne davor zurückzuscheuen, diese im Ausbau der Weine kreativ zu interpretieren. Im Mittelpunkt dieser Vision steht der Wein als Erlebnis, das sich zwischen Zunge und Gaumen abspielt und über den gewohnten Rand des Weinglases hinausgeht. Die Reinheit der Rebsorten sowie der prägnante Charakter der Heitlingerschen Lagen dienen dabei als Geschmackspalette für kreative Kompositionen und permanente Weiterentwicklungen, die in akribischer Kleinarbeit entstehen. Dazu gehört nicht nur die schonende Verarbeitung der Trauben. Auch die besondere Lagerung während der Standzeit der Maische bis zur anschließenden Lagerung im Edelstahltank, Holzfass oder Barrique tragen dazu bei, nicht nur geneigte Genießer, sondern auch geschulte Kenner zu überzeugen.
Im Weinberg und Keller wird konsequent Weinbau nach umweltschonenden, ökologischen Richtlinien praktiziert. Dazu zählt unter anderem die Begrünung der Rebzeilen. Die Spitzenweine aus den Einzellagen werden als Große Lagen vermarktet. Jährlich werden etwa 120.000 Flaschen Wein produziert. Das Weingut ist Mitglied im Verband Slow Food, sowie seit Anfang des Jahres 2012 im VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter).
Kraichgauer Wein ist streng genommen badischer Wein. Die Natur der Region gibt hier ganz besondere Bedingungen vor, die
Sonne und die mineralreichen Keuperböden lassen auf den Südhängen oberhalb des Weinörtchens Tiefenbach Trauben wachsen, die im Weingut Heitlinger zu außergewöhnlichen Cuvées, Rieslingweinen sowie Weiß-, Grau- und Spätburgundern komponiert werden. Die herausragendsten Lagen sind dabei Spiegelberg, Schellenbrunnen, Kapelle und Königsbecher, die der Ursprung der besten Weine des Segments Heitlinger Experience sind.
Quellen und Fotonachweis: Weingut Heitlinger GmbH
Adresse: Heitlinger & Burg Ravensburg GmbH
Am Mühlberg 3
76684 Östringen-Tiefenbach
Deutschland
http://www.weingut-heitlinger.de
