Williams & Humbert

Gran Duque de Alba Xtra Old

Charakteristik: In der Farbe altes Mahagon oder leuchtendes Ebenholz. Im Aroma intensiv, mit einem Hauch Rosinen, Trauben, Pflaumen und Vanille. Ein Touch von alten Möbeln und Politur, ein Merkmal der langen Reifung.Im Geschmack komplex und majestätisch, gleichzeitig ölig und samtig mit einem intensiven, anhaltendem Nachgeschmack.

Ausbau: Pedro Ximenez Fässer

Empfehlung: Nimmt man die Qualität des Produktes so empfehlen wir ihn pur bei Zimmertemperatur.

Besonderheit: Ein Denkmal für den Gran Duque de Alba, Don Fernando Alvarez de Toledo, Großherzog des flandrischen Regiments. Der Brandy de Jerez unterscheidet sich vom Brandy oder Weinbrand anderer Provenienzen deutlich. Die Reifung in Fässern geschieht in der traditionellen "Solera". Dieses einzigartige und langwierige Verfahren beruht auf einer regelmäßigen Vermischung der Destillate in übereinanderliegenden Reihen alter Sherry-Fässer nach einem festen Ritus. Der Kellermeister entnimmt aus der untersten, ältesten Faßreihe eine kleine Menge des fertigen Brandy zur Abfüllung. Diese fehlende Menge wird nun aus den darüberliegenden, jeweils jüngeren Faßreihen nachgefüllt. So geht es über mehrere Stufen ("Criaderas"), bis in der jüngsten Faßreihe wieder neues Destillat aufgefüllt werden kann. Da beim Solera-System die Destillate wandern oft Jahrzehnte ist beim Brandy de Jerez keine Jahrgangsangabe möglich.